Lavkarbo gulrotmuffins
Lag de beste lavkarbo gulrotmuffinsene med denne enkle oppskriften. Ingrediensene gir en god balanse mellom søtt og sånn, og er perfekt for å tilfredsstille cravings uten å ødelegge dietten din.
Ingredienser
- 1 stor gulrot revet
- 1/2 kopp mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 2 ss sukrin
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt revet
- 2 store egg
- 2 ss mandelmelk
- 1 ss ekte vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius.
- I en stor bolle, bland sammen mandelmel, kokosmel, sukrin, bakepulver, kanel og muskatnøtt.
- I en annen bolle, visp sammen egg, mandelmelk og vaniljeekstrakt. Tilsett dette i den tørre blandingen og rør til det er godt blandet.
- Tilsett revet gulrot i deigen og rør forsiktig til gulroten er jevnt fordelt.
- Fordel deigen i muffinsformer (sørg for å smøre formene med litt kokosolje eller smør først).
- Stek muffinsene i ovnen i ca 20-25 minutter eller til de er gyldne og gjennomstekt.
- La muffinsene avkjøles i formene i 5 minutter, før du tar dem ut og avkjøler dem helt på en rist.
Tips
Disse muffinsene er best når de er litt varme, så prøv å spise dem samme dag de er laget.
For en ekstra søt smak, kan du drysse litt sukrin på toppen av muffinsene før du steker dem.
For en ekstra søt smak, kan du drysse litt sukrin på toppen av muffinsene før du steker dem.
Næringsinnhold
Calories: 197kcalCarbohydrates: 9gProtein: 6gFat: 16g
Har du prøvd oppskriften?Fortell oss hvordan den smakte!