Er du på jakt etter en sunn og delikat snacks? Prøv våre søte og saftige lavkarbo gulrotmuffins! Med en god balanse mellom søtt og sunt, er disse muffinsene perfekt for å tilfredsstille søtsuget uten å ødelegge dietten din.
Lavkarbo gulrotmuffins
Ingredienser
- 1 stor gulrot revet
- 1/2 kopp mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 2 ss sukrin
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt revet
- 2 store egg
- 2 ss mandelmelk
- 1 ss ekte vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius.
- I en stor bolle, bland sammen mandelmel, kokosmel, sukrin, bakepulver, kanel og muskatnøtt.
- I en annen bolle, visp sammen egg, mandelmelk og vaniljeekstrakt. Tilsett dette i den tørre blandingen og rør til det er godt blandet.
- Tilsett revet gulrot i deigen og rør forsiktig til gulroten er jevnt fordelt.
- Fordel deigen i muffinsformer (sørg for å smøre formene med litt kokosolje eller smør først).
- Stek muffinsene i ovnen i ca 20-25 minutter eller til de er gyldne og gjennomstekt.
- La muffinsene avkjøles i formene i 5 minutter, før du tar dem ut og avkjøler dem helt på en rist.
Tips
For en ekstra søt smak, kan du drysse litt sukrin på toppen av muffinsene før du steker dem.
Næringsinnhold
Derfor må du prøve lavkarbo gulrotmuffins
Gulrøtter er en utrolig næringsrik grønnsak som er rik på vitaminer og mineraler, inkludert A-vitamin, C-vitamin og kalium. I tillegg til å være sunt, gir gulrøttene også muffinsene en unik og delikat søt smak. Kombinert med lavkarbo ingredienser som mandelmel og kokosmel, gir disse muffinsene en sunn og god snacks alternativ for deg som ønsker å holde deg til en lavkarbo diett.
Hilde er en selvlært baker og medgründer av nettstedet Muffinsoppskrift.no. Hun har alltid hatt en lidenskap for å lage deilige og unike muffinsoppskrifter. Hilde er spent og glad for å kunne dele bakeopplevelsene sine og inspirere andre til å bake muffins.