Gulrotmuffins med havregryn
Denne oppskriften gir deg søte og saftige gulrotmuffins med havregryn som er enkel å lage, sunn og delikat. Havregrynet gir ekstra protein og fiber og muffinsene kan lages med melk- og eggfrie alternativer. Prøv å variere oppskriften ved å legge til nøtter eller tørkede frukt for ekstra smak og tekstur.
Ingredienser
- 2 dl mel
- 1 dl havregryn
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt
- 2 egg
- 2 dl sukker
- 2 dl raspet gulrot
- 1/2 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius.
- I en stor bolle, bland mel, havregryn, bakepulver, kanel og muskatnøtt.
- I en annen bolle, visp eggene og sukker til det er lyst og skummende.
- Tilsett raspet gulrot og vegetabilsk olje til eggblandingen og rør godt.
- Tilsett de tørre ingrediensene til eggblandingen og rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Fordel deigen i muffinsformer og stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til muffinsene er gyldne og stekte gjennom.
Tips
Du kan også legge til 1/2 dl hakkede valnøtter for ekstra smak og tekstur.
Næringsinnhold
Calories: 320kcalCarbohydrates: 43gProtein: 4gFat: 15g
Har du prøvd oppskriften?Fortell oss hvordan den smakte!