Eplemuffins er en sunn og deilig snack som passer perfekt som et mellommåltid eller en liten dessert. Denne oppskriften kombinerer det søte og saftige fra epler med en myk og luftig muffins.
Perfekt for de som ønsker å ha en litt sunnere hverdag, samtidig som man ikke vil gå glipp av smaken av noe godt.
Sunne muffins med eple
Sunne muffins med eple
Ingredienser
- 2 mellomstore epler ca. 200g
- 2 egg
- 60 g honning
- 80 ml nøytral olje f.eks solsikkeolje
- 120 g sammalt hvetemel
- 80 g havregryn
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/4 ts salt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180°C og legg muffinsformer i en muffinsform.
- Skrell eplene og kutt dem i små terninger.
- I en stor bolle, visp egg og honning sammen til det blir luftig.
- Tilsett olje og visp igjen.
- I en annen bolle, bland sammen sammalt hvetemel, havregryn, bakepulver, kanel og salt.
- Ha de tørre ingrediensene over i bollen med eggeblandingen og rør alt godt sammen.
- Tilsett eplebitene og bland forsiktig inn.
- Fordel deigen jevnt i muffinsformene, og stek i 20-25 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren når du stikker den i midten av muffinsen.
- La muffinsene avkjøle i formen i noen minutter før du tar dem ut av formen og setter dem på en rist for å avkjøle helt.
Tips
Prøv gjerne å tilsette hakket valnøtter eller rosiner i deigen for litt ekstra smak og tekstur.
Hvis du vil gjøre muffinsene enda sunnere, kan du erstatte oljen med 100g most banan.
Næringsinnhold
Derfor må du prøve sunne muffins med eple
Disse sunne muffinsene med eple er perfekte for deg som ønsker å spise noe godt og sunt samtidig. De er laget med havregryn og epler, som gir deg en god dose fiber og vitaminer.
Muffinsene er også søtet med sukkerredusert eplemos, noe som gjør dem lavere på sukker enn vanlige muffins. Den milde kanel- og vaniljesmaken gjør muffinsene enda mer fristende. Prøv denne oppskriften for en sunn og deilig muffinsopplevelse.
Hilde er en selvlært baker og medgründer av nettstedet Muffinsoppskrift.no. Hun har alltid hatt en lidenskap for å lage deilige og unike muffinsoppskrifter. Hilde er spent og glad for å kunne dele bakeopplevelsene sine og inspirere andre til å bake muffins.