Muffins med mandelmel og banan er en sunn og smakfull godbit som passer perfekt til frokost, lunsj eller som et mellommåltid. De er rett og slett så gode at du kan spise de når som helst!
De er enkle å lage, og er et flott alternativ for de som ønsker å redusere inntaket av karbohydrater. Ettersom de er både saftige og søte, er de perfekte for alle som ønsker å nyte noe godt uten å føle seg skyldig.
Muffins med mandelmel og banan oppskrift
Muffins med mandelmel og banan
Ingredienser
- 2 modne bananer
- 3 egg
- 60 ml kokosolje, smeltet
- 60 ml honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 200 g mandelmel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 75 g hakket mørk sjokolade
- Valgfritt: hakkede mandler til topping
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Mos bananene i en stor bolle. Tilsett egg, smeltet kokosolje, honning og vaniljeekstrakt og visp godt sammen.
- Tilsett mandelmel, bakepulver, salt og kanel i bollen og visp alt sammen til en jevn røre.
- Tilsett hakket sjokolade og rør forsiktig til den er godt fordelt i røren.
- Fordel røren jevnt mellom muffinsformene (bruk gjerne muffinsformer i silikon). Topp hver muffins med hakkede mandler hvis ønskelig.
- Stek muffinsene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune og faste å ta på.
- La muffinsene avkjøles i formene i 5 minutter før du tar dem ut av formene og lar dem avkjøles på en rist.
Tips
Næringsinnhold
Derfor må du prøve muffins med mandelmel og banan
Disse muffinsene med mandelmel og banan er et sunt og deilig alternativ til vanlige muffins. De er rike på fiber og protein, og de inneholder ingen raffinerte sukkerarter.
De er også glutenfrie, så de passer godt for personer med glutenintoleranse eller cøliaki. Bananen gir en naturlig sødme og gjør at muffinsene holder seg fuktige og saftige.
Dette er en flott oppskrift for alle som ønsker å spise sunt og samtidig kose seg med noe godt.
Hilde er en selvlært baker og medgründer av nettstedet Muffinsoppskrift.no. Hun har alltid hatt en lidenskap for å lage deilige og unike muffinsoppskrifter. Hilde er spent og glad for å kunne dele bakeopplevelsene sine og inspirere andre til å bake muffins.